Fattoria Casalino produziert edle toskanische Weine auf verschiedenen Weingütern in Chianti Classico, Montalcino und Chianti Montalbano. Das Logo auf dem Etikett, das Eichenblätter darstellt, ist eine Hommage an den Künstler Jacopo della Quercia, der um 1400 lebte und in dem nahe gelegenen Dorf Quercegrossa geboren wurde.

Der Brunello di Montalcino und der Rosso di Montalcino werden auf dem Weingut Molino della Suga erzeugt, das über 11 Hektar Weinberge verfügt. Der zentrale Kern besteht aus einer alten Mühle aus dem 16. Jahrhundert, während die Lagerkapazität der Reifekeller liegt heute bei 6.000 Hektoliter. Die Weinkellerei verfügt über einen temperaturkontrollierten Bereich für die Lagerung von über 150.000 Flaschen, da der Brunello di Montalcino mindestens 4 Jahre lang reifen muss, davon 4 Monate in der Flasche, bevor er für den Verbrauch freigegeben wird.

Der Brunello wird bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern vinifiziert und anschließend in verschiedenen Holzarten verfeinert: in großen Eichenfässern, Barriques und Tonneaux. In der Nase zeigen sich Aromen von konfitürartigen Beeren, Gewürz- und Vanillenoten. Der Schluck ist vollmundig und ausgewogen. Der Rosso di Montalcino hingegen bringt Aromen von Veilchen, reifen roten Früchten und Vanillenoten zum Ausdruck. Der Schluck ist frisch und ausgewogen.

Der Chianti Classico Casalino (93 Pkt. Maroni) wird auf einem der Weingüter der Kellerei, der Fattoria Casalino in Castelnuovo Berardenga in der Provinz Siena, erzeugt. In der Nase zeigen sich Aromen von Veilchen und roten Früchten sowie zarte balsamische Noten. Der Schluck ist ausgewogen und angenehm in seiner Schlichtheit.