Das Castello del Trebbio wurde zu einem der romantischsten Agrotourismen der Toskana gewählt. Der Schloss ist ein Teil des historischen Schicksals der Region sowie die Fundgrube von sehr guter Weine. Am Anfang finden wir die Familie de 'Pazzi, die für eine Verschwörung gegen die Medici verantwortlich ist. Das derzeitige Management, das in einer Vergangenheit von regionalen Traditionen und Geschichten geprägten war, wollte in die 'Biointegrale Landwirtschaft' investieren und war fest davon überzeugt, dass die Herkunft eines guten Weins den größten Respekt für das Territorium bleiben sollte.

Alle auf einen Blick erkennbar, unter den resonantesten Etiketten finden wir die Toscana De 'Pazzi (4 Grappoli Bibenda) , einen Blend von Sangiovese, Syrah und Merlot, die für jede Rebsorte unterschiedliche Verfeinerungen macht: mit einer Rubinrot Farbe, zeigt der Wein rote Früchte und Marmelade in der Nase, tolle Frische und ausgewogene Tannine. Die komplexere Version ist der Chianti Rufina Riserva Lastricato (91 pt JS) , der vollständig aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, in Terrakotta-Amphoren fermentiert und 30 Monate in Eichenfässern gereift wird, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche: eine Kirschnase, frisch und balsamisch, kompakt und ausgewogen am Gaumen, mit einem langen Abgang, die diesen Wein auch als „zur Meditation“ einstufen können. Tolle Weine im Einklang mit der Umwelt und ihren Bedürfnissen: mit dem Castello del Trebbio ist es immer noch möglich, einen authentischen Schritt in die Vergangenheit zu machen.