Elegido para uno de los agroturismos más románticos de la Toscana, Castello del Trebbio es el lugar que representa una parte del destino histórico de la región, así como el tesoro de vinos muy finos. En sus orígenes encontramos a la familia de 'Pazzi responsable de un complot contra los Medici y a la que están dedicadas algunas etiquetas. La gestión actual, fuerte en un pasado impregnado de tradiciones e historias regionales, practica la filosofía “Biointegral” a través de la agricultura biodinámica , creyendo firmemente que el origen de un buen vino es el máximo respeto por la tierra y la naturaleza.

Todo reconocible de un vistazo, entre las etiquetas más resonantes encontramos Toscana De 'Pazzi (4 Grappoli Bibenda) , una mezcla de Sangiovese, Syrah y Merlot que utiliza diferentes refinamientos para cada mezcla para un color rojo rubí, frutos rojos y mermelada. en nariz, gran frescor y taninos equilibrados. La versión más madura es Chianti Rufina Riserva Lastricato (91 pt JS) , elaborado íntegramente con uvas Sangiovese, fermentación parcialmente en ánforas de terracota y crianza en barrica de roble durante 30 meses, seguido de otros 12 meses en botella: nariz de cereza, En boca es fresco y balsámico, compacto y equilibrado, con un final largo que también clasifica a este vino como 'para la meditación'. Grandes vinos en consonancia con el medio ambiente y sus necesidades: con el Castello di Trebbio, todavía es posible dar un auténtico paso atrás en el tiempo.