Taittinger wurde 1932 in Reims gegründet und ist heute ein Top-Name in der Region und eines der wenigen Familienunternehmen unter den großen Champagnerherstellern. Von Wine Spectator als edel und stilvoll definiert, was ihm 92 Punkte verleiht, war es schon immer von der klugen Verwendung von Chardonnay-Trauben geprägt. 1952 schuf das Maison seine "Cuvée de Prestige", die mit den besten Chardonnay-Trauben der Côte des Blancs, dem legendären Comtes de Champagne Blanc de Blancs (96 Punkte, Robert Parker), hergestellt wurde, einem der vielleicht am besten durchgeführten Experimente mit Champagner Blanc de Blancs, ein Wein, der nur aus den besten Jahrgängen hergestellt wird, um höchste Qualität zu garantieren: Eleganz, Finesse und reichhaltige Noten von kandierten Zitrusfrüchten über weiße Blüten bis hin zu gerösteten, süßen und schließlich würzigen Noten.

Ein interessantes Experiment ist das "Nocturne", ein Champagner-Sec mit einem zuckerhaltigen Rückstand von 17,5 g / l, mit einer anregenden und verlockenden Verpackung, die als After-Dinner und genau während des Kurses während der Nacht verzehrt werden soll.