Valpolicella Ripasso

Das Ende des Jahres ist die Zeit der Ranglisten!

Für Vino.com ist der Ripasso die Herkunftbezeichung des Jahres.
Ein roter DOC-Wein aus Venetien, der ausschließlich im Valpolicella-Gebiet in der Provinz Verona aus autochthonen Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella sowie anderen lokalen Rebsorten hergestellt wird. Es handelt sich übrigens um die gleichen Trauben, aus denen auch Amarone und Recioto hergestellt werden.

Bei der traditionellen Weinbereitungstechnik des "Ripasso" wird der Valpolicella-Basis-Wein etwa 15-20 Tage lang mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester des Amarone in Kontakt gebracht. Das Ergebnis ist ein komplexerer Wein von rubinroter Farbe, der ätherische Noten von roten Beeren entwickelt, die oft mit Röstnoten von Vanille und Tabak angereichert sind. Voller und kräftiger als der Grundwein, aber auch runder und harmonischer.

Aufgrund seiner Eigenschaften eignet sich dieser Wein besonders gut als Begleiter zu winterlichen, deftigen Vorspeisen, Hauptgerichten, Wurstwaren und gereiften Käsesorten.

Valpolicella Ripasso kann die folgenden Bezechnungen haben:

Classico, wenn er in dem Untergebiet hergestellt wird, das die zum klassischen Valpolicella gehörenden Gemeinden umfasst.
Valpantena, wenn er im Valpantena-Tal hergestellt wird.
Superiore, wenn er ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens 12 Monate im Fass gereift ist und der Alkoholgehalt 12 % übersteigt.

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Dal Moro

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Niviana

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2020 Villa da Filicaja

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Ripassa 2019 Zenato

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Villamatta

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Edizione Vintage 2020 Sartori di Verona

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tommasi

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Bertani

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2020 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Campo dei Ciliegi 2018 Ilatium Morini

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Ca' Vegar Montaer 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Zonin

Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2022 Corte Giara

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena