Valpolicella Ripasso

Das Ende des Jahres ist die Zeit der Ranglisten!

Für Vino.com ist der Ripasso die Herkunftbezeichung des Jahres.
Ein roter DOC-Wein aus Venetien, der ausschließlich im Valpolicella-Gebiet in der Provinz Verona aus autochthonen Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella sowie anderen lokalen Rebsorten hergestellt wird. Es handelt sich übrigens um die gleichen Trauben, aus denen auch Amarone und Recioto hergestellt werden.

Bei der traditionellen Weinbereitungstechnik des "Ripasso" wird der Valpolicella-Basis-Wein etwa 15-20 Tage lang mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester des Amarone in Kontakt gebracht. Das Ergebnis ist ein komplexerer Wein von rubinroter Farbe, der ätherische Noten von roten Beeren entwickelt, die oft mit Röstnoten von Vanille und Tabak angereichert sind. Voller und kräftiger als der Grundwein, aber auch runder und harmonischer.

Aufgrund seiner Eigenschaften eignet sich dieser Wein besonders gut als Begleiter zu winterlichen, deftigen Vorspeisen, Hauptgerichten, Wurstwaren und gereiften Käsesorten.

Valpolicella Ripasso kann die folgenden Bezechnungen haben:

Classico, wenn er in dem Untergebiet hergestellt wird, das die zum klassischen Valpolicella gehörenden Gemeinden umfasst.
Valpantena, wenn er im Valpantena-Tal hergestellt wird.
Superiore, wenn er ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens 12 Monate im Fass gereift ist und der Alkoholgehalt 12 % übersteigt.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2020 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Zonin

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Biologico 2018 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Le Arche

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2020 Cesari

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Villa Annaberta

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Casa Lupo

Valpolicella Ripasso DOC Il Vegro 2020 Brigaldara

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Cengia 2020 Begali

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tenuta Santa Maria

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Capitel San Rocco 2020 Tedeschi

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 Speri

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2019 Bolla

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Monte Zovo

Lugana DOC, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2018 Secondo Marco

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2019 Cesari

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 Cesari