Austern sind Elite-Essen und Aphrodisiakum schlechthin. Sie sind ein feines und raffiniertes Essen, das ein Abendessen für zwei Personen wie das zum Valentinstag bereichern kann. Es gibt verschiedene Arten von Austern, aber es kann eine Hauptunterteilung zwischen flachen Austern mit einem weicheren und feineren Geschmack und konkaven Austern mit einem fleischigeren und leicht brackigen Geschmack vorgenommen werden. Anders als man denkt, ist Champagner nicht die ideale Kombination für Austern, obwohl es als beneidenswertes Paar als Symbol für hohen Status angesehen wird . Bei konkaven Austern wird die salzhaltige Mineralität eines Muscadet besser von der der Molluske sowie von einem Chablis begleitet, der aus dem jeweiligen Boden stammt, aus dem er stammt und der reich an Meeresfossilien einschließlich Austernschalen ist. Mit flachen Austern könnte die ideale Paarung auf einen Riesling fallen, vorausgesetzt, Auslese, ein Verdicchio dei Castelli di Jesi, frisch und ausgewogen, oder ein Chardonnay von Sizilien mit süßen und Zitrusdüften. Seltsam, aber wahr, eine interessante Alternative für jede Art von Auster sind süße Weine wie Moscato d'Asti oder ein alter Sauternes.

Stellenbosch WO Methode Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 Villiera Wines

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Zapallar DO Sauvignon Blanc Outer Limits 2024 Montes

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Muscadet Sèvre-et-Maine AOC Sur Lie 2024 Château L'Oiseliniere

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Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2023 Ca' di Rajo

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Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

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Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2020 Tenuta Mattei

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Muscadet Sèvre-et-Maine AOC Sur Lie 2023 Château du Cléray

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Sicilia DOC Catarratto Chardonnay Baglio Sorìa Santagostino 2024 Firriato

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Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 2023 Ca' di Rajo

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