Die Champagner von Nouvelot stammen aus dem Marnetal und werden von der vielfach ausgezeichneten Maison A. Baron erzeugt. Den Auftakt macht Saphir, eine Cuvée mit den blumigen Düften von Weißdorn und zarten Röstnoten. Ausgezeichnet als Aperitif, passt er perfekt zu rohem Fisch, Rindstatar und Risotto mit Fisch.

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