Gli Champagne Nouvelot provengono dalla Valle della Marna e sono prodotti dalla pluripremiata maison A. Baron. Saphir (92 pt Gardini), è una cuvée di Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Nero, dai profumi floreali di biancospino e delicate note tostate. Perfetto come aperitivo, si sposa bene anche con crudi di pesce, tartare di manzo e risotti di pesce.

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