Paul Goerg wurde 1950 gegründet, als sich acht Winzerfamilien zusammenschließen. Er ist eine Erzeugergenossenschaft mit Sitz in Vertus an der Côte des Blancs, einem Gebiet, das für den Anbau von Chardonnay bekannt ist.

Die Eleganz und Finesse dieser Rebsorte, die mit nachhaltigen und umweltfreundlichen Praktiken auf fast allen 120 Hektar Land angebaut wird, ist das Markenzeichen von Paul Goerg. Die Basisweine werden in Stahl gereift und die Reserveweine werden immer in Stahl gehalten, die Dosierungen sind niedrig. Das Ergebnis sind reine, lineare und kristalline Weine von großer Frische und Mineralität.