Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2024 Capichera

0,75 ℓ
Rabatt 5%
37,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 39,60 € 

Puglia IGT Negroamaro 2022 Salsedine

0,75 ℓ
93
96
Rabatt 20%
10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12,60 € 

Soave Classico DOC Vin Soave 2024 Inama

0,75 ℓ
13 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 5 verfügbar

Etna Rosso DOC Dea Vulcano 2022 Donnafugata

0,75 ℓ
17 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Fontevecchia 2023 Casalfarneto

0,75 ℓ
8,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Toscana IGT Vivi Vermentino 2024 Tenuta del Buonamico

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
14,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 14,80 €
Nur 12 verfügbar

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
90
90
15,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

0,75 ℓ
25 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 10 verfügbar

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

0,75 ℓ
13,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

0,75 ℓ
Rabatt 9%
21,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 23,30 € 

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

0,75 ℓ
12,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

0,75 ℓ
93
Rabatt 9%
45,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 50 € 

Liguria di Levante IGT Labianca 2024 Lunae

0,75 ℓ
11,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2021 Marotti Campi

0,75 ℓ
13,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
20,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 1 verfügbar

Etna Rosso DOC 2023 Planeta

0,75 ℓ
19,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Falanghina del Sannio DOC 2024 Il Poggio

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
13,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,80 €

Toscana IGT Trebbiano Bòggina B 2022 Petrolo

0,75 ℓ
59 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar
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