Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Maremma Toscana DOC Vermentino Marmato 2025 Il Poderone

Maremma Toscana DOC Vermentino Marmato 2025 Il Poderone

0,75 ℓ
Rabatt 15%
12,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,80 € 
Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
Rabatt 16%
29,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 35,90 € 
Nur 3 verfügbar
Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
67 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 70,50 €
Nur 7 verfügbar
Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Verus 2024 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Verus 2024 Ritterhof

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
24,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 25,70 €
Nur 12 verfügbar
Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Puntay 2023 Erste Neue

Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Puntay 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
Rabatt 6%
12,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12,90 € 
Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

0,75 ℓ
Rabatt 8%
11,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12,30 € 
Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

0,75 ℓ
Rabatt 20%
16,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 20,70 € 
Etna DOC Rosato Lenza di Munti 720 m s.l.m. 2025 Nicosia

Etna DOC Rosato Lenza di Munti 720 m s.l.m. 2025 Nicosia

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,60 € 
Nur 10 verfügbar
Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

0,75 ℓ
Rabatt 17%
21,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 26,70 € 
Nur 5 verfügbar
Trebbiano d'Abruzzo DOC San Clemente 2024 Zaccagnini

Trebbiano d'Abruzzo DOC San Clemente 2024 Zaccagnini

0,75 ℓ
Rabatt 8%
19 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 20,70 € 
Nur 3 verfügbar
Irpinia DOC Falanghina Corte di Giso 2024 Terredora

Irpinia DOC Falanghina Corte di Giso 2024 Terredora

0,75 ℓ
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14,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 17,40 € 
Nur 11 verfügbar
Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

500 ㎖
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33,70 €
pro Flasche  (0,5 ℓ)  67,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 37,50 € 
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Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Edition IV Dubl

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Edition IV Dubl

0,75 ℓ
90
90
92
Rabatt 5%
23,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 25 € 
Nur 9 verfügbar
Etna Rosso Riserva Contrada Zottorinoto DOC 2019 Cottanera

Etna Rosso Riserva Contrada Zottorinoto DOC 2019 Cottanera

0,75 ℓ
94
93
Rabatt 8%
87 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  116 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 94,90 € 
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Marche IGT Passerina Frida 2024 Casalfarneto

Marche IGT Passerina Frida 2024 Casalfarneto

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
10,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 10,70 €
Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2024 Mastroberardino

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2024 Mastroberardino

0,75 ℓ
15,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 9 verfügbar
Trebbiano d'Abruzzo DOC San Clemente 2025 Zaccagnini

Trebbiano d'Abruzzo DOC San Clemente 2025 Zaccagnini

0,75 ℓ
Rabatt 5%
19 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 20 € 
Salento Negroamaro IGT Talò 2024 San Marzano

Salento Negroamaro IGT Talò 2024 San Marzano

0,75 ℓ
12 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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