Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

0,75 ℓ
95
23,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Etna Rosso DOC Mofete 2022 Palmento Costanzo

0,75 ℓ
19,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Lugana DOC Le Fornaci 2025 Tommasi

0,75 ℓ
12,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

0,75 ℓ
90
17,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 1 verfügbar

Irpinia DOC Falanghina Vigna Santa Vara 2024 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Rabatt 10%
12,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,20 € 

Etna DOC Rosso Riserva Contrada Monte Gorna 2017 Nicosia

0,75 ℓ
96
Rabatt 9%
31,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  41,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 34,40 € 
Nur 8 verfügbar

Falanghina del Sannio DOC Serrocielo 2025 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
Rabatt 5%
12,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,60 € 

Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

0,75 ℓ
Rabatt 16%
14,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 17,80 € 

Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2023 Tormaresca

0,75 ℓ
28 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 5 verfügbar

Colline Pescaresi IGP Pecorino Fosso Cancelli 2022 Ciavolich

0,75 ℓ
Rabatt 14%
28,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 33,50 € 

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Costa Verde 2024 Tenuta di Tavignano

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
12,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,60 €

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

0,75 ℓ
16,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2020 Palmento Costanzo

0,75 ℓ
93
Rabatt 5%
38,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 41 € 
Nur 12 verfügbar

Terre Siciliane IGT Frappato Bio Vegan 2024 Nicosia

0,75 ℓ
9,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Alto Adige DOC Vernatsch Bocado 2025 Andrian Kellerei

0,75 ℓ
Rabatt 8%
13,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,80 € 

Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada P 2022 Passopisciaro

0,75 ℓ
59 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

0,75 ℓ
Angebot
13,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,10 € 

Verdicchio di Matelica DOC Meridia 2023 Belisario

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
14,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 15,70 €
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