Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Etna DOC Rosato Lenza di Munti 720 m s.l.m. 2025 Nicosia

Etna DOC Rosato Lenza di Munti 720 m s.l.m. 2025 Nicosia

0,75 ℓ
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13,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
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Salento IGT Rosso Cappello di Prete 2021 Candido

Salento IGT Rosso Cappello di Prete 2021 Candido

0,75 ℓ
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12,60 €
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Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

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0,75 ℓ
11,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
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Etna Rosso DOC Cuordilava 2020 Donnafugata

Etna Rosso DOC Cuordilava 2020 Donnafugata

0,75 ℓ, Geschenketui
90
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
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Etna DOC Rosso Contrada Calderara Sottana 2022 Girolamo Russo

Etna DOC Rosso Contrada Calderara Sottana 2022 Girolamo Russo

0,75 ℓ
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64,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  86 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

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0,75 ℓ
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15,30 €
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Puglia IGT Vermentino 2025 Velarino

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0,75 ℓ
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7,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
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Colline Pescaresi Pecorino IGT 2024 Tiberio

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0,75 ℓ
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26,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
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Falanghina del Sannio DOC 2024 Mustilli

Falanghina del Sannio DOC 2024 Mustilli

0,75 ℓ
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13,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2022 Mirizzi

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2022 Mirizzi

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
37,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,40 €/ℓ
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Salice Salentino DOC Talò 2023 San Marzano

Salice Salentino DOC Talò 2023 San Marzano

0,75 ℓ
12,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

0,75 ℓ
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14,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Salice Salentino DOP 2022 Cantele

Salice Salentino DOP 2022 Cantele

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Umbria IGT Trebbiano Sua Signoria 2023 Briziarelli

Umbria IGT Trebbiano Sua Signoria 2023 Briziarelli

0,75 ℓ
18 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24 €/ℓ
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Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
17,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 18,70 €
Brandy Etichetta Nera Vecchia Romagna

Brandy Etichetta Nera Vecchia Romagna

0,7 ℓ
15,60 €
pro Flasche  (0,7 ℓ)  22,29 €/ℓ
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Umbria IGT Birbantéo 2022 Mevante

Umbria IGT Birbantéo 2022 Mevante

0,75 ℓ
90
91
15,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Weissburgunder 2024 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Weissburgunder 2024 Ritterhof

0,75 ℓ
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13,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 17,80 € 
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