Champagnerreis

Champagner-Risotto ist ein großer Klassiker der internationalen Küche. Es ist ein einfaches Gericht, das den Glamour des berühmtesten Weins der Welt bewahrt. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:
Carnaroli Reis
1 Glas Champagner
heiße Gemüsebrühe
ein Stück Butter
geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer

Es ist ein erster Gang mit einem sehr delikaten Geschmack, leicht und leicht zuzubereiten. Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten verdankt es seinen perfekten Erfolg kompromisslosen Qualitätsentscheidungen. Zunächst muss der Reis von der Sorte Carnaroli sein . Ein langkörniger Reis, der sehr gut kocht und eine gute Menge Stärke freisetzt, die für die Weichheit und Cremigkeit des Risottos unerlässlich ist. Zunächst ist es wichtig, den Reis zu rösten, damit er auch beim Kochen die richtige Knusprigkeit behält. Nehmen Sie einen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten lang, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine Sauce zuzubereiten, im Gegenteil der Geschmack der Zwiebel, in diesem Fall wäre sie im Vergleich zum Geschmack von Champagner zu aufdringlich. Es ist ein Risotto mit Champagner und das ist der Geschmack, den Sie am Ende des Kochens spüren müssen, nicht der der Zwiebel. Nach dem Toasten des Reises mit dem Champagner mischen und mischen. Der alkoholische Teil des Weins verdunstet spurlos, während der saure Teil und die klassischen Aromen der Champagne den Reis kennzeichnen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie das Risotto jeweils mit einer Mischung aus Brühe verlängern, damit es die Flüssigkeiten langsam aufnimmt. Achten Sie darauf, es langsam in den Topf zu gießen, damit der Kontakt mit dem Reis so süß wie möglich ist. Wenn der Reis fast gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie einen Stück Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano-Käse ein. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einer leichten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Die Paarung? Natürlich mit einer guten Flasche Champagner !

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Champagne AOC Grand Cru Brut Rosé MA 2018 Valentin Leflaive

Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

Champagne AOC Premier Cru Brut Rosé Castille Colin

Champagne AOC Extra Brut Brimoncourt

Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

Bestätigen Sie den Wechsel zur professionellen Plattform?

Produkte in den Warenkorb hinzufügen