Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Korting 10%
81,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 90,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

0,75 ℓ
92
Korting 5%
51 €
per fles  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53,90 € 
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Korting 10%
35,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 39,90 € 
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

0,75 ℓ
Korting 15%
44,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  58,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 52 € 
Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 15%
37 €
per fles  (0,75 ℓ)  49,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 43,60 € 
Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
36,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
91
91
112 €
per fles  (1,5 ℓ)  74,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
Korting 10%
52,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 58,50 € 
Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
Korting 5%
41,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  55,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 43,70 € 
Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

0,75 ℓ
Korting 30%
24,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 35,50 € 
Nog maar 11 beschikbaar
Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

0,75 ℓ
93
95
399 €
per fles  (0,75 ℓ)  532 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Actie
85,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  114 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 89,90 € 
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

0,75 ℓ
Korting 5%
53,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 57 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Rosé MA 2018 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Brut Rosé MA 2018 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Korting 5%
75,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  101,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 79,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

0,75 ℓ
165 €
per fles  (0,75 ℓ)  220 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

0,75 ℓ
92
91
Korting 10%
71 €
per fles  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 78,90 € 
Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

0,75 ℓ
Korting 9%
103 €
per fles  (0,75 ℓ)  137,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 114 € 
Champagne AOC Premier Cru Brut Rosé Castille Colin

Champagne AOC Premier Cru Brut Rosé Castille Colin

0,75 ℓ
Korting 14%
57,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 67 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid