Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

0,75 ℓ
Korting 20%
26,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 32,90 € 
Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Korting 25%
30 €
per fles  (0,75 ℓ)  40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 40 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux

0,75 ℓ
Korting 20%
37,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  50,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 47,20 € 
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

0,75 ℓ
Korting 15%
42,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,80 € 
Champagne AOC Brut Reflet d'Élégance Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Reflet d'Élégance Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Korting 30%
30,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  40,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 43,40 € 
Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Korting 25%
27,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  36,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 36,20 € 
Champagne AOC Brut - Premier Cru White Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut - Premier Cru White Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ
Korting 20%
36,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  49,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 46,10 € 
Champagne AOC Brut Gold Top 2019 Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut Gold Top 2019 Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ
Korting 13%
44,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50,90 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
35 €
per fles  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 5%
74 €
per fles  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 77,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
82 €
per fles  (0,75 ℓ)  109,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Ice Impérial Pharrell Limited Edition Moët & Chandon

Champagne AOC Ice Impérial Pharrell Limited Edition Moët & Chandon

0,75 ℓ
68 €
per fles  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut AOC Delamotte

Champagne Brut AOC Delamotte

0,75 ℓ
90
90
Korting 9%
45,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50,90 € 
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

0,75 ℓ
Korting 10%
53 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 58,90 € 
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
95
376 €
per fles  (0,75 ℓ)  501,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Apanage Pommery

Champagne AOC Brut Apanage Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
55,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Magnum 1,5 ℓ
Kwantumkorting 5%
146 €
per fles  (1,5 ℓ)  97,33 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 153 €
Loopt bijna af
Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

0,75 ℓ
Korting 20%
32,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 40,60 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid