Rubbia al Colle

Das Anwesen Rubbia al Colle befindet sich in Suvereto im Herzen der toskanischen Maremma. Der Name leitet sich von einer Maßeinheit aus der Vergangenheit ab. Das Hauptziel des Unternehmens, das die Wahl des Gebiets beeinflusst hat, in dem es sich niederlassen soll, ist es, Sangiovese wieder in die Weltweinszene zu bringen, ohne die berühmten internationalen Reben zu vergessen, die in der Region schon immer vinifiziert wurden.

Aus diesem Gut entstand das, was heute jeder als symbiotischen Weinbau bezeichnet. 2008 wurde der "Keller, der nicht existiert" offiziell eingeweiht, der bald berühmt wurde, weil er außen nicht sichtbar war und unter dem Hügel Podere Poggetto alle Pulledre errichtet wurde.

Unter den Weinen des Weinguts ist der "Barricoccio" am charakteristischsten, der seinen Namen von dem Behälter hat, in dem er altert: ein Terrakotta-Barrique, ein altes Material, das in der Vergangenheit von den Etruskern verwendet wurde, die das Gebiet bevölkerten und mit vier Händen mit dem Masini-Ofen hergestellt wurden von Impruneta in Florenz. In Barricoccio reift der Sangiovese des Anwesens mit "seiner Lüge" in einer kontinuierlichen, aber langsamen Bewegung, die durch die Form des Behälters bei einer sehr konstanten Temperatur garantiert wird. Dies geschieht das ganze Jahr über, da Terrakotta ein Isoliermaterial ist, das die typischen fruchtigen Eigenschaften von Sangiovese beibehalten kann.