Ursprünglich aus der Karibik stammend, ist Rum ein Likör, der in der Regel aus der Destillation von fermentierter Zuckerrohrmelasse gewonnen wird, oft mit Kräutern aromatisiert, um sein Aromabouquet zu bereichern. Fast farblos, wenn frisch, nimmt er eine Farbe an, die von Gelb bis Braun aufgrund der Alterung reicht, manchmal verstärkt durch die Zugabe von Karamell.

Je nach Herkunft kann man zwischen Rums aus Jamaika, Kuba usw. unterscheiden. Besondere Beachtung verdient der französische Antillen-Rum, Agricole, der aus Zuckerrohrsaft gewonnen wird, der auf den Inseln St. Barthemely, Guadeloupe, Les Saintes und Martinique produziert wird.

Landwirtschaftlich produzierte Rums sind komplexer, mit blumigen und fruchtigen Noten, die mit der Alterung durch die vom Holz verliehenen balsamischen Aromen bereichert werden; es handelt sich um besonders strukturierte und komplexe Destillate, die besser für die Alterung geeignet sind und die einzigen, die sich mit der geschützten Ursprungsbezeichnung schmücken können.

Ideal, um pur serviert zu werden, in der Blanco-Version, ist Rum die Hauptzutat in verschiedenen Cocktails und Longdrinks.

Crème Bumbu

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Ron Extra Añejo Reserva Familiar de Colombia Solera 21 La Hechicera

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Martinique AOC Rhum Agricole Royal Ambré Saint James

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21 Year Old Special Reserve El Dorado Rum Demerara Distillers

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Martinique AOC XO Rhum Vieux Agricole Clément

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Ron de Venezuela Extra Añejo DOC Reserva Exclusiva Aniversario Pampero

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Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

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Grenadian Rum Rivers River Antoine

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Barbados Rum Aged 12 Years Doorly's Foursquare

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