Der Valpolicella Ripasso ist ein DOC Rotwein aus dem Veneto, der ausschließlich im Gebiet der Valpolicella in der Provinz Verona aus einheimischen Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella sowie anderen lokalen, von den Vorschriften zugelassenen Sorten hergestellt wird.

Im Wesentlichen handelt es sich um dieselben Trauben, die für die Herstellung von Amarone und Recioto verwendet werden. Die traditionelle Weinbereitungstechnik "Ripasso" besteht aus dem Kontakt des Valpolicella Grundweins mit dem restlichen Amarone-Trester, mehr oder weniger vertrocknet, für ungefähr 15-20 Tage. Auch andere Weine wie der Veronesische "Campofiorin" von Cantina Masi und "Secco Bertani" des gleichnamigen Weinguts entstehen durch dieselbe Ripasso-Produktionsmethode.

Das Ergebnis ist ein Wein mit rubinrotem Mantel, der in der Nase ätherische Aromen von roten Waldbeerenfrüchten entwickelt, die oft mit gerösteten Noten, Vanille und Tabak angereichert sind; strukturierter und langlebiger als der Basiswein, alkoholreicher, aber auch runder und harmonischer. Seine Eigenschaften machen diesen Wein besonders geeignet, um winterliche Vorspeisen, Hauptgerichte, Aufschnitt und mittelalte Käsesorten zu begleiten.

Der Valpolicella Ripasso kann die folgenden Bezeichnungen erhalten:

  • Classico, wenn er in der Unterzone hergestellt wird, die die Gemeinden umfasst, die Teil des klassischen Valpolicella sind.
  • Valpantena, wenn er im Tal von Valpantena hergestellt wird.
  • Superiore, wenn die Fassreifung für mindestens 12 Monate ab dem 1. Januar nach der Ernte erfolgt und der Alkoholgehalt beim Verbrauch über 12 % liegt.

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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

0,75 ℓ
28,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ
30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 6 verfügbar

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

0,75 ℓ
30,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

Magnum 1,5 ℓ
Mengenrabatt 5%
40,30 
pro Flasche  (1,5 ℓ)  26,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 42,40 €

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2019 Gerardo Cesari

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Rabatt 15%
42,90 
pro Flasche  (1,5 ℓ)  28,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 50,50 € 
Nur 9 verfügbar
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