Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2022 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

Valpolicella DOC Classico 2024 Gerardo Cesari

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2024 Farina

Bardolino DOC Ca' Vegar 2025 Cantina Castelnuovo del Garda

Domini Veneti Geschenkbox mit Valpolicella Superiore und Ripasso, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Pasqua

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2025 Colli Vicentini

Veneto IGT Merlot 2024 Torresella

Veneto IGT Justo 2021 Gerardo Cesari

Valpolicella Classico Superiore DOC Rafaèl 2023 Tommasi

Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 Zenato

Valpolicella Classico DOC 2025 Allegrini

Amarone della Valpolicella DOCG Annaberta 2022 Cottini

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

Veneto IGT Rosso Appassimento 2024 Neroperso

Holzkiste Masi mit Amarone Costasera und Veronese Campofiorin, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

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