Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Valpolicella DOP Rêverie 2024 Zymé

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Verona IGT Corvina Torre del Falasco 2025 Cantina Valpantena

Veneto IGT Merlot 2024 Paladin

Valpolicella Superiore DOC Campo Prognai 2019 Ilatium Morini

Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2021 Sartori di Verona

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2024 Serafini & Vidotto

Amarone della Valpolicella DOCG Gran Passione 2019 Botter

Verona IGT Rosso Terra dei Ciliegi 2025 Tommasi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2020 Gerardo Cesari

Valpolicella DOC Classico Superiore Sant'Urbano 2022 Speri

Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2019 Masi

Valpolicella Classico DOC Biologico 2023 Domini Veneti

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 La Frassina

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2022 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

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