Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 Speri

Valpolicella DOC 2024 Tommasi

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2020 Serafini & Vidotto

Valpolicella Classico Superiore DOP 2019 Zymé

Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 Domini Veneti

Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2021 Sartori di Verona

Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2023 Pasqua

Valpolicella Superiore DOC Télos Il Rosso 2020 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Veneto IGT Merlot Memŏro 4 Elementi 2024 Piccini 1882

Holzkiste Tommasi mit Amarone und Valpolicella Ripasso, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, Holzkiste mit Plexiglasdeckel

Verona IGT Corvina Torre del Falasco 2024 Cantina Valpantena

Veneto IGT Rosso Brentino 2023 Maculan

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Monte Zovo

Valpolicella Ripasso DOC Superiore Il Vegro 2023 Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri