Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Valpolicella Classico DOC Biologico 2023 Domini Veneti

Valpolicella Classico DOC Capitel della Crosara 2023 Montresor

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2023 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Valpolicella Superiore DOC Campo Prognai 2019 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2022 Domini Veneti

Merlot Drago Rosso 2022 Paladin

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

Holzkiste Masi mit Amarone Costasera und Veronese Campofiorin, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

Bardolino DOC Ca' Vegar 2024 Cantina Castelnuovo del Garda

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 La Frassina

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Annaberta 2022 Cottini

Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

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