Avec ses 75 000 hectares de vignobles, la Vénétie est l'une des principales régions viticoles italiennes. Les rouges produits ici proviennent principalement de la zone entre le lac de Garde et Valpolicella, où naissent les grands vins de séchage .

Ce procédé, dont sont issus Amarone, Ripasso et Recioto della Valpolicella, consiste à sécher les raisins dans des pièces ventilées appelées arbres fruitiers , où les grappes perdent environ 30% de leur teneur en eau, au profit d'une concentration plus élevée en sucres et les composants aromatiques .

Généralement obtenu à partir d'un mélange de variétés autochtones de baies noires, telles que Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone, Amarone est un proche parent du vin avec la plus ancienne tradition Recioto, contrairement à ce qui achève la fermentation en totalité, donnant de la lumière à un vin sec et structuré, complexe et élégant . Un processus similaire donne naissance à Ripasso , considéré comme le "frère cadet d'Amarone", issu de la technique dite "ripasso", consistant en la mise en contact du vin de base Valpolicella avec le marc résiduel d'Amarone , plus ou moins séché, pendant environ 15-20 jours.
Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

0,75 ℓ
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Valpolicella Classico DOC Biologico 2023 Domini Veneti

Valpolicella Classico DOC Biologico 2023 Domini Veneti

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Valpolicella Classico DOC Capitel della Crosara 2023 Montresor

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

0,75 ℓ
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2023 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2023 Domini Veneti

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

0,75 ℓ
91
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79 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
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Prix le plus bas: 87,90 € 
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Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

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Valpolicella Superiore DOC Campo Prognai 2019 Ilatium Morini

Valpolicella Superiore DOC Campo Prognai 2019 Ilatium Morini

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2022 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2022 Domini Veneti

0,75 ℓ
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Merlot Drago Rosso 2022 Paladin

Merlot Drago Rosso 2022 Paladin

0,75 ℓ
93
96
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Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani

0,75 ℓ, Caisse bois
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Caisse bois Masi avec Amarone Costasera et Veronese Campofiorin, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Masi avec Amarone Costasera et Veronese Campofiorin
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Bardolino DOC Ca' Vegar 2024 Cantina Castelnuovo del Garda

Bardolino DOC Ca' Vegar 2024 Cantina Castelnuovo del Garda

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Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 La Frassina

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2021 La Frassina

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
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Valpolicella Ripasso Superiore DOC Annaberta 2022 Cottini

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Annaberta 2022 Cottini

0,75 ℓ
15,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

0,75 ℓ
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