Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Valpolicella DOC Classico 2025 La Dama

Valpolicella Superiore DOC La Bandina 2022 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Holzkiste Bertani mit Amarone und Ripasso, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG Marne 180 2022 Tedeschi

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023 La Dama

Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Cascina San Vincenzo 2019 Pasqua

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2019 Bolla

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2022 Allegrini

Verona IGT Rosso Terra dei Ciliegi 2025 Tommasi

Valpolicella Valpantena DOC 2025 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2019 Tedeschi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

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