Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Valpolicella DOC Classico Superiore Sant'Urbano 2022 Speri

Veneto IGT Merlot 2024 Paladin

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Cengia 2022 Begali

Verona IGT Rosso Terra dei Ciliegi 2024 Tommasi

Valpolicella Classico DOC Bonacosta 2024 Masi

Veneto IGT Cabernet Franc Alzero 2015 Giuseppe Quintarelli

Valpolicella DOC Superiore Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Valpolicella Classico Superiore DOC Grola 2022 Allegrini

Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2018 Casa Lupo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Begali

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2022 Allegrini

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona