Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.
Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2023 Bertani

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Valpolicella Classico DOC Brolo di Sotto 2023 Sartori di Verona

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Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

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Piave DOC Raboso Sangue del Diavolo 2021 Ca' di Rajo

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Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2023 De Stefani

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Holzkiste „Pruviniano Collection“ mit Amarone, Valpolicella und Ripasso, 3 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
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Valpolicella DOC Superiore Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

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Amarone della Valpolicella DOC 2018 Massimago

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2011 Giuseppe Quintarelli

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Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

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