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Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Cirò Classico Superiore DOC Riserva Duca Sanfelice 2022 Librandi

Cirò Classico Superiore DOC Riserva Duca Sanfelice 2022 Librandi

0,75 ℓ
91
14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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8 Limited Edition Feudi Bizantini

8 Limited Edition Feudi Bizantini

0,75 ℓ
93
98
Mengenrabatt 5%
27,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 29,30 €
Stellenbosch IG Pinotage The Owl Post 2022 Neethlingshof Estate

Stellenbosch IG Pinotage The Owl Post 2022 Neethlingshof Estate

0,75 ℓ
23,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,33 €/ℓ
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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Rabatt 14%
153 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  102 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 179,90 € 
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Salento Primitivo IGT Punta Aquila 2021 Tenute Rubino

Salento Primitivo IGT Punta Aquila 2021 Tenute Rubino

0,75 ℓ
11,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
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Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2021 Frescobaldi

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2021 Frescobaldi

0,75 ℓ
91
92
94
21,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,93 €/ℓ
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Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
28,50 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  19 €/ℓ
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Nur 5 verfügbar
Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2021 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2021 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
Rabatt 15%
95 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 112 € 
Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2021 Marchesi di Barolo

Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2021 Marchesi di Barolo

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Rabatt 15%
41,30 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  27,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 48,60 € 
Nur 4 verfügbar
Barbaresco DOCG Coste Rubin 2019 Fontanafredda

Barbaresco DOCG Coste Rubin 2019 Fontanafredda

0,75 ℓ
92
92
31,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  42 €/ℓ
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Barolo DOCG Cannubi 2018 L'Astemia Pentita

Barolo DOCG Cannubi 2018 L'Astemia Pentita

0,75 ℓ
Rabatt 15%
45 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
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Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2021 Planeta

Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2021 Planeta

0,75 ℓ
92
94
92
23,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2023 Banfi

Rosso di Montalcino DOC 2023 Banfi

0,75 ℓ
17,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
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Châteauneuf-du-Pape AOC Cuvée Sainte Vierge 2023 Cellier des Princes

Châteauneuf-du-Pape AOC Cuvée Sainte Vierge 2023 Cellier des Princes

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
34,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  46,13 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 36,40 €
Puglia IGT Primitivo 2022 Elettra

Puglia IGT Primitivo 2022 Elettra

0,75 ℓ
20,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

0,75 ℓ, In Holzkiste
101 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
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Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

0,75 ℓ
Rabatt 10%
51 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 56,90 € 
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Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

0,75 ℓ
Rabatt 30%
40,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 57,50 € 
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