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Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Ritterhof

0,75 ℓ
15,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Taurasi DOCG Riserva Stilèma 2018 Mastroberardino

0,75 ℓ
93
93
82,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  110 €/ℓ
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Rosso di Montalcino DOC 2024 Altesino

0,75 ℓ
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17 
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

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Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
35,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  46,80 €/ℓ
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Montefalco Sagrantino DOCG Arquata 2016 Adanti

0,75 ℓ
27,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
36,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48,67 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

0,75 ℓ
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34,90 
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Niedrigster Preis: 49,90 € 

Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, In Holzkiste
94
95
Rabatt 15%
154 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  205,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 182 € 
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Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

0,75 ℓ
42 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56 €/ℓ
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Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
10,30 
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Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2022 Girolamo Russo

0,75 ℓ
70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
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Cannonau di Sardegna Riserva DOC Ballu Tundu 2021 Giuseppe Sedilesu

0,75 ℓ
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32,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  43,07 €/ℓ
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Barbaresco DOCG 2022 Gemma

0,75 ℓ
24,60 
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