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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Ritterhof

0,75 ℓ
15,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Taurasi DOCG Riserva Stilèma 2018 Mastroberardino

0,75 ℓ
93
93
82,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  110 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Rosso di Montalcino DOC 2024 Altesino

0,75 ℓ
Sconto 15%
17 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

0,75 ℓ
Sconto 15%
37,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 44,30 € 

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
35,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,80 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 36,90 €
Solo 8 disponibili

Montefalco Sagrantino DOCG Arquata 2016 Adanti

0,75 ℓ
27,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
36,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 38,40 €

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

0,75 ℓ
Sconto 30%
34,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,90 € 

Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, Cassetta di legno
94
95
Sconto 15%
154 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  205,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 182 € 
Spedizione gratuita

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

0,75 ℓ
42 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
10,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2022 Girolamo Russo

0,75 ℓ
70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Ballu Tundu 2021 Giuseppe Sedilesu

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
32,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,07 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 34 €

Barbaresco DOCG 2022 Gemma

0,75 ℓ
24,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

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