100 Weine zum Wild - Die besten Etiketten, zu Wildgerichte

Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2021 Fabiano

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

Gattinara DOCG Tre Vigne 2020 Travaglini

Bolgheri DOC Il Seggio 2015 Poggio al Tesoro

Valdarno di Sopra DOC Galatrona 2022 Petrolo

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Holzkiste Marchesi di Barolo „Tradizione“ mit Barolo und Barbaresco, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Barbanera

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano