100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2021 Fabiano

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

Gattinara DOCG Tre Vigne 2020 Travaglini

Bolgheri DOC Il Seggio 2015 Poggio al Tesoro

Valdarno di Sopra DOC Galatrona 2022 Petrolo

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Caja de madera Marchesi di Barolo "Tradizione" con Barolo y Barbaresco, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Barbanera

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano