Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato Giuseppe Giusti

100 ㎖
79 €
75   (750 €/L)
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Tipo di aceto
Aceto balsamico
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Frutta, Primi piatti, Risotti
Disponibilità
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nome completo
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato Giuseppe Giusti
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denominazione
Aceto Balsamico di Modena
paese
Italia
regione
Emilia Romagna
affinamento
Botte di legno
formato
0,1 L
aromi
Frutta nera matura
ingredienti
Mosto d'uva cotto
Media Voti
2,69 / 5
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Descrizione

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena rappresenta la massima espressione dell'intero mondo degli aceti balsamici. La versione Affinato dell'Acetaia Giusti è ottenuto a partire unicamente da mosto d'uva cotto di uve Trebbiano e Lambrusco che invecchia per almeno 12 anni in antiche botticelle di legni diversi disposte in batterie, secondo l'antico sistema dei Rincalzi e Travasi. Si trasferisce cioè una parte di prodotto dalla botte più grande a quella più piccola, dopo aver prelevato dalla botte più piccola il prodotto finito che verrà imbottigliato.

Balsamico dal colore bruno scuro intenso, propone al naso intensi profumi di frutta scura matura. Al palato è denso e rotondo, con gradevoli note legnose e di spezie.

Prodotto di grande versatilità, è adatto sia su risotti che sulla pasta fresca anche ripiena, così come vellutate, uova, formaggi, carni bianche e rosse, macedonia di frutta fresca e dessert.

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