nom complet
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato Giuseppe Giusti
New
appellation
Aceto Balsamico di Modena
pays
Italie
région
Émilie-Romagne
vieillissement
Tonneau de bois
format
0,1 L
arômes
Fruits noirs mûrs
ingrédients
Moût de raisin cuit

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato Giuseppe Giusti

100 ㎖
77 
par bouteille  (0,1 ℓ)  770 €/ℓ
TVA et taxes incl.
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Type de vinaigre
Vinaigre
Corps
Corsé
Passage en fût
Longue
Arômes
Fruité
Idéal avec
Fromages affinés, Pâtes/Raviolis, Fruits, Viande rouge, Risotto
Disponibilité
Produit indisponible

Description

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène représente l'expression maximale du monde entier des vinaigres balsamiques. La version Affinato d'Acetaia Giusti est obtenue uniquement à partir de moût de raisin cuit de raisins Trebbiano et Lambrusco qui vieillit au moins 12 ans dans d'anciens fûts de différents bois disposés en piles, selon l'ancien système des Rincalzi et Travasi. En d'autres termes, une partie du produit est transférée du plus grand baril au plus petit, après avoir pris le produit fini du plus petit baril qui sera mis en bouteille.

Balsamique avec une couleur brun foncé intense, il offre au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs. En bouche, il est dense et rond, avec d'agréables notes boisées et épicées.

Produit d'une grande polyvalence, il convient aussi bien sur le risotto que sur les pâtes fraîches même farcies, ainsi que sur les soupes, les œufs, les fromages, les viandes blanches et rouges, les salades de fruits frais et les desserts.

Note moyenne
3,45 / 5
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