Scheda tecnica
Amyndaio DOP Ecosystem Assyrtiko Single Block Aghia Kiriaki 2020 Alpha Estate
Descrizione
L’Assyrtiko dell’Alpha Estate è realizzato con uve in purezza nella zona nordoccidentale della Macedonia.
Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate e il mosto rimane a contatto con le bucce per 16 ore. Segue la fermentazione in acciaio e l’affinamento sur lies per 8 mesi.
Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, presenta sentori di agrumi come limone e frutti a polpa come mela verde, pesca, pera. Elegante al palato grazie a una sorprendente cremosità, esalta i frutti maturi, donando mineralità e un finale persistente.
Adatto ai primi piatti vegetariani, risotto alla crema di scampi, crostacei e fritti.