Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

Il Barolo Cannubi Riserva dell'azienda L"Astemia Pentita nasce da una delle posizioni più prestigiose delle Langhe, la collina di Cannubi, riconosciuta come Menzione Geografica Aggiuntiva. Qui, su suoli unici derivanti da origini tortoniane ed elveziane, il Nebbiolo trova condizioni ideali per esprimere eleganza, profondità e complessità, dando vita a un Barolo di rara finezza.

La vinificazione prevede una lunga macerazione di 30-35 giorni, seguita da un affinamento di 36 mesi in botte e ulteriori 24 mesi in bottiglia. Questo lungo processo consente lo sviluppo di un profilo aromatico complesso e una struttura capace di sostenere un grande potenziale di invecchiamento.

Si presenta con un colore rosso brillante dai riflessi granati. Il naso è ampio e stratificato, con profumi di frutta matura come more e mirtilli, arricchiti da eleganti note speziate, balsamiche e richiami di rosa essiccata, tabacco e liquirizia. Al palato è pieno, avvolgente e dotato di tannini maturi ben integrati, con un’armonia che si amplifica dopo alcuni minuti di ossigenazione.

Ideale con piatti a base di carne brasata o selvaggina in umido.