Barolo DOCG Proprietà in Fontanafredda

Che tipo di vino è

Il Barolo Proprietà in Fontanafredda di Fontanafredda è un vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo. Ha un colore rosso granato di media intensità con riflessi rubini. Lo stile è quello di un Barolo profondo, lungo e caldo.

Da dove proviene

Le uve nascono nella sottozona Fontanafredda, a Serralunga d'Alba, nel cuore della M.G.A. che dà il nome alla tenuta ed è la vigna più rappresentativa di Fontanafredda. Prende il nome dalla Bella Rosina, in una lingua di terra tipica di Serralunga ricca di sabbia, calcare e marna blu. I vigneti sono a 250-310 metri di altitudine, con esposizione a sud e sud-ovest, su marne calcaree e argilla.

Come viene prodotto

Le uve sono vendemmiate nella prima e seconda decade di ottobre da vigneti allevati a guyot. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata e, a fine fermentazione, il vino resta a contatto con le vinacce per circa un mese. L'affinamento si svolge interamente in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per due anni, seguiti da dodici mesi in bottiglia.

Note di degustazione

Al naso è ricco di profumi che ricordano la piccola frutta rossa e la viola. In bocca l'ingresso è fresco, con tannini fitti e setosi. Il retrogusto di frutti rossi è lungo e persistente.

Con cosa si abbina

Si abbina a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media o lunga stagionatura. Può accompagnare con piacere anche il conversare di fine pasto.

Quando servirlo

È un Barolo da pranzi e cene importanti, a base di carne e formaggi, ma anche da momenti di dopocena da condividere con calma. Un calice ampio ne valorizza i profumi e la struttura.