Barolo DOCG Proprietà 2015 Fontanafredda

Le domaine Barolo à Fontanafredda prend sa source dans les rangées du cru homonyme Fontanafredda, situé à la frontière entre les sols Elvezian et Tortonian du Barolo DOCG.

Il est élaboré uniquement à partir de raisins Nebbiolo, vinifié en cuves inox à température contrôlée et laissé en contact avec le marc pendant environ 30 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts moyens et grands pendant 24 mois, avant d'être mis sur le marché.

Les propriétés Barolo à Fontanafredda se caractérisent par une couleur rouge grenat d'intensité moyenne avec des reflets rubis. Au nez, il donne un parfum riche et enveloppant de fruits rouges, enrichi d'élégantes notes de violette. En bouche, il révèle des notes fraîches et fruitées, avec des tanins compacts et bien lisses qui accompagnent une finale agréablement longue et persistante.

Il se marie parfaitement avec les viandes rouges et les fromages vieillis de moyenne à longue durée.