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2015
97/100
nome completo
Barolo Sottocastello di Novello DOCG 2019 Ca' Viola
New
denominazione
Barolo
annata
2019
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Piemonte
vitigno
Nebbiolo 100%
affinamento
Botte, Vasca di cemento
formato
0,75 L
aromi
Cioccolato, Frutti di bosco, Note balsamiche, Spezie, Tabacco
grado alcolico
14,5 %
temperatura
15-16 ℃
Solfiti
Contiene solfiti

Barolo Sottocastello di Novello DOCG 2019 Ca' Viola

0,75 ℓ
53 
Sconto
5%
per bottiglia  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Lungo
Corpo
Robusto
Aromi
Speziato
Origine
Italia, Piemonte
Ideale con
Selvaggina, Carni rosse alla brace, Arrosti
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista entro 18 ore e 50 minuti per riceverlo entro mercoledì 1 febbraio.

Descrizione

Questo Barolo di Ca' Viola nasce nel cru di Sottocastello di Novello, da viti di Nebbiolo di 15 anni di età ubicate un suolo composto delle marne argillose-siltose grigio-biancastre di S. Agata Fossi e dalle arenarie giallastre di Diano d'Alba.

La fermentazione avviene in vasche termo-controllate con lieviti indigeni per 15-20 giorni, mantenendo una parte dell'uva intera, circa il 25-30%. Segue macerazione di 25-30 giorni a contatto con le bucce e affinamento in botte grande per 24 mesi e per 12 mesi in vasche di cemento.

Di colore rosso rubino con riflessi aranciati, esprime al naso aromi balsamici e speziati, con ricordi di frutti di bosco, cioccolato e tabacco. Al palato è elegante e vellutato, ricco e materico, con un finale lungo e armonico.

In tavola si sposa egregiamente con le carni arrosto o alla griglia. È ottimo in abbinamento alla selvaggina.

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