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Scheda tecnica
Bolgheri DOC Collezione del Conte 2021 Villa da Filicaja
Descrizione
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Il Bolgheri della Collezione del Conte di Villa da Filicaja nasce nel comune livornese di Castagneto Carducci, nel cuore del magico terroir bolgherese.
Si ottiene con uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, vendemmiate in seguito ad un'attenta selezione. Dopo una breve macerazione a freddo, il mosto fermenta spontaneamente per 15-20 giorni a temperatura controllata. L'affinamento si svolge in botti di rovere per almeno 12 mesi e per ulteriori 3 mesi in bottiglia prima della sua immissione in commercio.
Si presenta di colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Si contraddistingue per un profumo complesso e raffinato, con sentori di frutti di bosco in primo piano, accompagnati da note erbacee e mentolate. In bocca si rivela un vino di grande equilibrio, con una buona mineralità e sapidità che si contrappongono ad una buona struttura e corpo.
Ottimo da accompagnare alle carni rosse e ai formaggi stagionati, si presta ad abbinamenti con il pollo arrosto e le ricette di cacciagione.