Cannonau di Sardegna DOC 2019 Le Anfore

Il Cannonau Le Anfore è un vino a base di uve Cannonau, coltivate nella Tenuta Olianas, a Gergei, in Sardegna, su terreni argilloso-sabbiosi di origine calcarea e basaltica.

Le uve raccolte manualmente in cassette, con accurata selezione dei grappoli, vengono diraspate e leggermente pigiate prima dell’inserimento in anfore di terracotta interrate, dove avviene la fermentazione spontanea con macerazione di circa 30 giorni A conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e posto nuovamente in anfora per affinarsi per ulteriori 7-8 mesi.

Presenta nel bicchiere un colore rosso rubino. Al naso esprime con prepotenza le note tipiche della macchia mediterranea, su tutte mirto e liquirizia. In bocca è complesso ed elegante e si esaurisce in un finale tannico e sapido.

È ottimo con cacciagione arrosto, maiale al forno e grandi formaggi stagionati.