Cannonau di Sardegna DOC 2019 Le Anfore

Cannonau Le Anfore är ett vin baserat på Cannonau-druvor, odlat på Tenuta Olianas, i Gergei, Sardinien, på lera-sandiga jordar av kalksten och basaltiskt ursprung.

Druvorna som skördas manuellt i lådor, med noggrant val av buntarna, avstamas och krossas något innan de placeras i underjordiska terrakotta-amforor, där spontan jäsning sker med maceration på cirka 30 dagar. Vid slutet av den malolaktiska jäsningen dekanteras och placeras vinet igen i amfora för att förfina ytterligare 7-8 månader.

Den har en rubinröd färg i glaset. Näsan uttrycker med arrogans de typiska tonerna från Medelhavsskrubben, framför allt myrten och lakrits. I munnen är den komplex och elegant och slutar i en garvig och smakfull finish.

Det är utmärkt med rostad vilt, bakat fläsk och stora äldre ostar.