Cannonau di Sardegna DOC 2019 Le Anfore

Cannonau Le Anfore es un vino a base de uvas Cannonau, cultivadas en Tenuta Olianas, en Gergei, Cerdeña, en suelos arcillosos arenosos de origen calcáreo y basáltico.

Las uvas cosechadas manualmente en cajas, con una cuidadosa selección de los racimos, se despalillan y se trituran ligeramente antes de colocarlas en ánforas de terracota subterráneas, donde tiene lugar la fermentación espontánea con una maceración de aproximadamente 30 días. Al final de la fermentación maloláctica, el vino se decanta y se coloca nuevamente en ánfora para refinar por otros 7-8 meses.

Tiene un color rojo rubí en el cristal. La nariz expresa con arrogancia las notas típicas del matorral mediterráneo, sobre todo mirto y regaliz. En boca es complejo y elegante y termina en un final tánico y sabroso.

Es excelente con caza asada, carne de cerdo al horno y grandes quesos añejados.