Champagne AOC Brut Royal Pommery

Che tipo di vino è

Lo Champagne Brut Royal di Pommery rappresenta lo stile distintivo della maison, con un blend di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Questo Champagne si distingue per la freschezza, il dosaggio moderato e un perlage fine e persistente. La produzione adotta il Metodo Classico con fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, e valorizza l’equilibrio e l’eleganza del vino.

Da dove proviene

Prodotto nella regione della Champagne, questo vino nasce da uve coltivate nella Côte des Blancs e nella Montagne de Reims. I suoli calcarei e il microclima fresco della Côte des Blancs, insieme ai terreni argillo-calcarei e alle altitudini della Montagne de Reims, favoriscono una maturazione lenta delle uve. Questi elementi offrono al vino una struttura raffinata e una marcata mineralità.

Come viene prodotto

La raccolta manuale in cassette tutela la qualità degli acini. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene sia in vasche di acciaio inox sia in botti di rovere e aggiunge complessità aromatica. Il vino base poi segue il tirage secondo il Metodo Classico, con seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti che supera i tre anni. Il dosaggio finale resta contenuto per mantenere la freschezza e la precisione degli aromi.

Note di degustazione

Alla vista, lo Champagne appare giallo paglierino con riflessi luminosi e un perlage minuto e continuo. Il profilo olfattivo offre sentori di fiori bianchi, mela verde e agrumi, con leggere note di crosta di pane dovute al lungo contatto con i lieviti. Al palato risulta armonico e vivace, con acidità ben bilanciata, una chiara impronta minerale e un finale elegante e morbido.

Con cosa si abbina

Perfetto come aperitivo, lo Champagne si abbina a piatti di frutti di mare, pesce crudo e crostacei come ostriche e gamberi. La sua struttura elegante si adatta anche a preparazioni francesi come le Coquilles Saint-Jacques gratinate. Ottimo con ceviche di gamberi o risotto ai frutti di mare, perché la freschezza e il perlage valorizzano i sapori marini e agrumati.

Quando servirlo

Si consiglia di gustare questo Champagne nei primi tre anni dalla sboccatura, periodo in cui esprime al meglio la freschezza e la finezza del perlage. Il lungo affinamento sui lieviti assicura comunque una buona evoluzione fino a cinque anni. Servire a una temperatura tra 8 e 10 °C e si evitano sbalzi termici per preservare gli aromi più delicati.