Chianti Classico DOCG 2023 Isole e Olena

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico di Isole e Olena è un rosso toscano da Sangiovese e Canaiolo. Mostra uno stile strutturato e complesso, con vinificazione in acciaio inox che mantiene freschezza e purezza aromatica. L’affinamento in botti grandi di rovere contribuisce a una tessitura tannica fine e a maggiore eleganza, offrendo un profilo equilibrato e versatile.

Da dove proviene

I vigneti di Isole e Olena si trovano a San Donato in Poggio, nel territorio del Chianti Classico a nord di Firenze. Il clima della zona, insieme alle caratteristiche del territorio, contribuisce allo stile del vino. L’area vanta una lunga tradizione viticola che si riflette nel carattere del prodotto.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte a mano e con vendemmiatrici meccaniche a inizio ottobre, permettendo una selezione accurata dei grappoli. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza aromatica. L’affinamento dura dodici mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e altri sei mesi in bottiglia, favorendo armonia tra tannini e struttura.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso e brillante. Il profilo olfattivo offre sentori di frutti rossi maturi, bacche nere, violetta e leggere note di sottobosco e legno di cedro. Al palato risulta pieno, con tannini setosi e acidità vivace che sostengono la freschezza. Il finale appare lungo e aromatico, con ritorni fruttati e un tocco speziato.

Con cosa si abbina

Questo Chianti Classico si abbina bene a carni alla brace e a formaggi stagionati tipici toscani. Si trova grande intesa con pappardelle al ragù di cinghiale e ribollita, e il vino valorizza struttura e freschezza del piatto. Anche arrosti di agnello o capretto mostrano buon equilibrio con il suo profilo tannico e la sua acidità.

Quando servirlo

Ideale nei primi anni per apprezzare la freschezza e i profumi primari, questo vino può evolvere per sei-otto anni e mostrare maggiore complessità e profondità. Si consiglia il servizio a temperatura ambiente fresca, con breve ossigenazione in calice per esaltare il carattere e la ricchezza aromatica.