Chianti Classico DOCG 2023 Isole e Olena

Wat voor wijn is het

De Chianti Classico van Isole e Olena is een Toscaanse rode wijn van Sangiovese en Canaiolo. Hij kenmerkt zich door een gestructureerde en complexe stijl, met vinificatie in roestvrijstalen tanks om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Rijping op grote eikenhouten vaten zorgt voor een fijne tanninestructuur en extra elegantie, met als resultaat een evenwichtige en veelzijdige wijn.

Herkomst

De wijngaarden van Isole e Olena liggen in San Donato in Poggio, in het Chianti Classico-gebied ten noorden van Florence. Het klimaat en de kenmerken van het landschap bepalen de stijl van de wijn. Het gebied kent een lange wijnbouwtraditie die terug te vinden is in het karakter van deze wijn.

Productie

De druiven worden begin oktober zowel met de hand als machinaal geoogst, waardoor een zorgvuldige selectie mogelijk is. Gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om aromatische frisheid te behouden. De rijping duurt twaalf maanden in grote eikenhouten vaten en nog eens zes maanden op fles, wat zorgt voor harmonie tussen tannines en structuur.

Proefnotities

De wijn heeft een intense, fonkelende robijnrode kleur. Het geurprofiel biedt tonen van rijpe rode vruchten, zwarte bessen, viooltjes en een vleugje bos en cederhout. In de mond is hij vol van smaak, met zijdezachte tannines en levendige zuren die de frisheid ondersteunen. De afdronk is lang en aromatisch, met fruitige accenten en een beetje kruidigheid.

Wijn en spijs

Deze Chianti Classico is heerlijk bij gegrild vlees en gerijpte Toscaanse kazen. Ook een goede match met pappardelle met wildzwijnragù en ribollita, waarbij de structuur en frisheid van het gerecht extra naar voren komen. Ook geroosterd lamsvlees of geitenvlees gaan goed samen met het tannineprofiel en de zuurgraad van de wijn.

Serveertip

Ideaal in de eerste jaren om de frisheid en primaire aroma’s te waarderen, maar deze wijn kan zich zes tot acht jaar ontwikkelen en zo meer complexiteit en diepgang krijgen. Serveer bij een koele kamertemperatuur, met een korte beluchting in het glas om het karakter en de aromatische rijkdom tot hun recht te laten komen.