Chianti Classico DOCG 2023 Isole e Olena

Qué tipo de vino es

El Chianti Classico de Isole e Olena es un tinto toscano elaborado con Sangiovese y Canaiolo. Presenta un estilo estructurado y complejo, con vinificación en acero inoxidable que mantiene la frescura y pureza aromática. La crianza en grandes barricas de roble aporta una textura tánica fina y mayor elegancia, resultando en un perfil equilibrado y versátil.

Procedencia

Los viñedos de Isole e Olena se encuentran en San Donato in Poggio, en la zona de Chianti Classico, al norte de Florencia. El clima y las características del terreno contribuyen al estilo del vino. Esta zona posee una larga tradición vitícola, reflejada en el carácter de su producto.

Producción

Las uvas se recolectan a mano y con vendimiadoras mecánicas a principios de octubre, lo que permite una cuidadosa selección de los racimos. La fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la frescura aromática. La crianza dura doce meses en barricas de roble de gran tamaño y otros seis meses en botella, favoreciendo la armonía entre taninos y estructura.

Notas de cata

A la vista muestra un intenso y brillante color rojo rubí. El perfil aromático ofrece notas de frutas rojas maduras, bayas negras, violeta y ligeros matices de sotobosque y madera de cedro. En boca es amplio, con taninos sedosos y una acidez viva que aporta frescura. El final es largo y aromático, con recuerdos afrutados y un toque especiado.

Maridajes

Este Chianti Classico combina bien con carnes a la brasa y quesos curados típicos toscanos. Hace un gran pareja con pappardelle al ragú de jabalí y ribollita, realzando la estructura y frescura del plato. También los asados de cordero o cabrito muestran buen equilibrio con su perfil tánico y acidez.

Cuándo servirlo

Ideal durante los primeros años para apreciar su frescura y aromas primarios, este vino puede evolucionar durante seis u ocho años, mostrando mayor complejidad y profundidad. Se recomienda servirlo a temperatura ambiente fresca, con una breve oxigenación en la copa para resaltar su carácter y riqueza aromática.