Colli Pesaresi DOC Blanc de Pinot Noir Impero 2012 Mancini

Il Colli Pesaresi Blanc de Pinot Noir Impero della Fattoria Mancini nasce in vigneti situati all'interno del Parco Naturale del San Bartolo, in prossimità della magica costa alta di Focara, un magico promontorio che si affaccia a strapiombo sul Mare Adriatico. Il Pinot Nero fu introdotto in questo territorio durante la dominazione francese dell'impero napoleonico.

È prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, raccolte unicamente a mano tra la fine di Agosto e l'inizio di Settembre. Dopo una pressatura soffice ed una decantazione statica del mosto, le uve fermentano in barrique alla temperatura di 18°C. Successivamente il vino affina in barrique per 12 mesi. L'Impero ha la particolarità d'essere un Pinot Nero vinificato in bianco, ottenuto grazie all'esperienza

È caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi ramati. Al naso si apre con intensi profumi speziati, arricchiti da delicate sfumature di erbe aromatiche e vaniglia. Al palato risulta potente, piacevolmente cremoso e consistente, con un acidità equilibrata. Il vino presenta una struttura ed un corpo che ricorda quella di un vino rosso.

Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è ideale in abbinamento a verdura e piatti a base di pesce.