Colli Pesaresi DOC Blanc de Pinot Noir Impero 2012 Mancini

Het Colli Pesaresi Blanc de Pinot Noir- rijk van de Mancini-boerderij werd geboren in wijngaarden in het natuurpark San Bartolo, vlakbij de magische hoge kust van Focara, een magisch voorgebergte met uitzicht op de Adriatische Zee. Pinot Noir werd in dit gebied geïntroduceerd tijdens de Franse overheersing van het Napoleontische rijk.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Noir-druiven, die alleen tussen eind augustus en begin september met de hand worden geoogst. Na een zachte persing en een statische decantering van de most fermenteren de druiven in barriques bij een temperatuur van 18 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in barrique. Het rijk heeft de bijzonderheid dat het een Pinot Noir is, gevinifieerd in het wit, verkregen door ervaring

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met koperen accenten. De neus opent met intense, kruidige aroma's, verrijkt met delicate nuances van aromatische kruiden en vanille. In de mond is het krachtig, aangenaam romig en consistent, met een uitgebalanceerde zuurgraad. De wijn heeft een structuur en body die doet denken aan die van een rode wijn.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, ideaal in combinatie met groenten en visgerechten.