Collio DOC Merlot TiareMate 2015 Livon

Il Merlot TiareMate rappresenta uno dei Gran Cru dell'azienda Livon. Questo vino nasce nei vigneti situati nella DOC Collio, in Friuli, caratterizzati da un terreno molto argilloso.

Viene interamente prodotto con uve Merlot, raccolte e selezionate accuratamente a mano. Dopo una diraspatura soffice e la successiva fermentazione sulle bucce a temperatura controllata, il vino evolve per circa 18 mesi in barrique, ad una temperatura costante di 20°C. Terminato tale periodo viene effettuato l'imbottigliamento a cui fa seguito un lungo periodo di affinamento in vetro.

Presenta un colore rosso granato, con trame violacee. Al naso offre un deciso profumo di frutti di bosco, su tutti lamponi, mora e mirtillo. In bocca dimostra una buona struttura e un sapore secco, armonioso e sapido. Il finale risulta persistente e con sensazioni erbacee delicate.

Si abbina egregiamente a piatti impegnativi come carni rosse alla griglia e carni in umido. È ideale anche con formaggi stagionati.