Collio DOC Merlot TiareMate 2015 Livon

Merlot TiareMate representa uno de los Grand Crus de la empresa Livon. Este vino nace en los viñedos ubicados en el DOC Collio, en Friuli, caracterizados por un suelo muy arcilloso.

Está elaborado íntegramente con uvas Merlot, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. Tras un suave despalillado y posterior fermentación sobre los hollejos a temperatura controlada, el vino evoluciona durante unos 18 meses en barrica, a una temperatura constante de 20 ° C. Al final de este período, se realiza el embotellado seguido de un largo período de crianza en vidrio.

Tiene un color rojo granate, con texturas violáceas. En nariz ofrece un fuerte aroma a frutos del bosque, sobre todo frambuesas, moras y arándanos. En boca muestra una buena estructura y un sabor seco, armonioso y sabroso. El final es persistente y con delicadas sensaciones herbáceas.

Va muy bien con platos desafiantes como carnes rojas a la parrilla y carnes guisadas. También es ideal con quesos curados.