Collio DOC Merlot TiareMate 2015 Livon

Merlot TiareMate vertegenwoordigt een van de Gran Cru's van Livon . Deze wijn komt uit de wijngaarden in de DOC Collio, in Friuli, gekenmerkt door een zeer kleiachtige grond.

Het wordt volledig geproduceerd met Merlot-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Na een zachte destemming en daaropvolgende fermentatie op de schil bij een gecontroleerde temperatuur, evolueert de wijn ongeveer 18 maanden in barrique, bij een constante temperatuur van 20 ° C. Na deze periode wordt gebotteld, gevolgd door een lange periode van veroudering in glas.

Het heeft een granaatrode kleur, met paarse texturen. De neus biedt een sterk aroma van bessen, vooral frambozen, bramen en bosbessen. In de mond vertoont het een goede structuur en een droge, harmonieuze en sappige smaak. De afdronk is persistent en met delicate kruidachtige sensaties.

Het past goed bij veeleisende gerechten zoals gegrild rood vlees en gestoofd vlees. Ook ideaal bij oude kazen.