Crémant d'Alsace AOC Cuvée Premium Michel Fonné

Che tipo di vino è

Il Crémant d'Alsace Cuvée Premium del Domaine Michel Fonné è un vino spumante bianco d'Alsazia, ottenuto con il metodo classico. Ha un colore giallo dorato, bollicine fini e un sorso elegante e armonico. È pensato per chi cerca un vino con la spuma di grande finezza, ideale come aperitivo.

Da dove proviene

Il Domaine Michel Fonné ha origini che risalgono alla metà del Settecento. La cantina si trova a Bennwihr, nella valle di Kaysersberg, in Alsazia, terra di vini bianchi e di spumanti con un'identità precisa e riconoscibile.

Come viene prodotto

Le uve vengono spremute delicatamente e il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per qualche mese sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento. In bottiglia avvengono la seconda fermentazione e la presa di spuma, seguite da un affinamento sui lieviti di 36 mesi. Questa lunga sosta rende gli aromi più complessi e sottili e affina la finezza del perlage.

Note di degustazione

Nel calice ha un giallo dorato con bollicine fini. Il naso si apre con profumi di mela verde e uva fresca. Il sorso è elegante e armonico, con una buona persistenza.

Con cosa si abbina

È ottimo come aperitivo. La sua freschezza si accompagna bene anche a piccoli assaggi salati e a preparazioni di pesce leggere.

Quando servirlo

È un vino da aperitivo e da momenti di convivialità, dall'apertura della serata a un brindisi tra amici. Si serve in un calice a tulipano, che valorizza il perlage e i profumi freschi di mela e uva.